Itinéraire œnologique à B

Vins DOC avec le coleur et le gout d'un lieu

Un Copertino ou un Salice Salentino du cépage Negro Amaro ou bien un Castel del Monte à base de cépage Troia. pour un vin rouge ou un Leverano ou un Squinzano pour un vin rosé, ou alors un Locorotondo ou Martina, de cépage Verdecca pour un vin blanc ? Si on a l’embarras du choix pour le vin, pour l’apéritif pas d’hésitation, ce sera un Moscato de Trani.
Les vins DOC de la province de Bari sont aux nombres de deux, le Gravina, produit dans les communes de Gravina, Poggiorsini et Altamura. Un vin blanc dont la couleur tend vers le vert tendre obtenue avec le cépage de Malvasia del Chianti, Greco di Tufo et Bianco di Alessano. Et le Gioia del Colle produit dans de nombreuses communes de Bari. Deux vins sont produits de ce même cépage : « il primitivo » de couleur violacée et au nez et à la bouche très aromatique, dont l’âpreté cède très rapidement la place au velouté après quelques temps. Et « l’aleatico » qui est par tradition un vin de dessert de couleur rouge orangé qui se marie admirablement avec les douceurs de la Pouille mais surtout qui est inégalable avec les fromages de la province.
Les phéniciens qui avaient colonisé la région ont apporté leur culture du vin avec de nouveaux cépages et de nouvelles techniques pour le cultiver. Les grecs qui suivirent appelèrent la région Enotria (la terre du vin)
En partant de Bari on se dirige en direction de Ruvo di Puglia, (il Grifo) traversant Corato, (consortium des vins DOC Castel del Monte) Andria ou se trouve la coopérative vinicole Rivera, nom historique dans le panorama viticole de la région. On poursuit vers Barletta où se trouve la Cooperative vinicole, Falcone, on traverse Trani, Bisceglie et Molfetta pour rejoindre le Murge à Gravina in Puglia.(Botromagno)
L’itinéraire se poursuit par Altamura, Gioia del Colle (cantine del Colle) Turi (Coppi) et Albe